囁き坂
庭先回りを手助けしてくれる、香り高き喫茶／囁き坂 市役所を過ぎ、長崎駅方面に歩みを進めると、ひっそりと佇む名喫茶が顔を現します。創業から40年を超え、今なお親しまれ続けている〈囁き坂〉。マスターがネルドリップで淹れてくれる深煎りのコーヒーは、落ち着きのある雰囲気にふさわしい香りとコクを持っています。オーダ...
ファミリーいざかや入江
獲れたて鮮魚を使った郷土料理でもてなしてくれる。 五島名物「いりやき」は、先に野菜を椿油で炒めて鍋に入れ、最後にキビナゴをしゃぶしゃぶしていただく。味付けは醤油とみりんのみとシンプルながら、キビナゴから出るダシに感動。 五島だから味わえる新鮮な刺身も酢味噌で召し上がれ！
銅座 呑
刺身や天ぷらなどバリエーション豊かに楽しんで。 繁華街・銅座の脇に佇む〈銅座 呑〉は、長崎近海で獲れた海の幸や長崎和牛など、“地産地消”の味わいが堪能できると名を馳せる人気店。 年中獲れるキビナゴは、刺身はもちろん、煮ても焼いても揚げてもウマいと店の太鼓判付き！
いぶき地 本店
地の海産物をはじめ、長崎産・九州産の食材で作る種類豊富な郷土料理・創作メニューが自慢の人気居酒屋。 長崎・諫早に2店舗ずつ展開する〈いぶき地〉。 キビナゴもまた、県産の鮮度抜群のものを使用。刺身は自家製の酢味噌を付けていただくのが“いぶき地流”なのだとか
中国菜館 江山楼 中華街新館
創業以来守られてきた 伝統の味を今に伝える 長崎中華街の歴史と共に七十余年。今なお、地元からも観光客からも愛されている老舗店。初代がこだわったスープを今に活かしている、名物の「ちゃんぽん」は外せない。県内外の大切な人をもてなす場としてもぜひ。
アイアカネ商店
“藍を身に着ける・藍をいただく” より身近に体験できるスペースが登場 藍をもっと身近な存在として知ってほしいとの思いで〈アイアカネ工房〉が手掛けた空間が誕生。リノベーションした1Fのショップは、藍を使った衣類やバッグ、アクセサリー、調味料などの商品を揃えており、2Fは、藍を使ったカレーやケーキ、ドリンクなどが楽しめる。...
And Barissier
人との出会いに寄り添う 居心地の良いくつろぎカフェ 福岡で学んだ経験やたくさんの人との縁をきっかけに、地元長崎でカフェをオープンしたオーナー。お店で扱う豆やお茶などは、直接会った作り手のものや生産地にまで赴いて見定めたものを仕入れている。人との繋がりを大事にすることで、自然と体によいものが集まったそう。今後はギャラリー...
町草パン製造所
オーナーの長年の集大成。 カンパーニュが看板のパン屋さん 20年近くパン作りの腕を磨いてきたオーナーが、満を持して自身のお店を開いた。棚には種類ごとに、最適な材料と作り方を選んでつくったパンが並べられている。例えば看板である「カンパーニュ」には小麦粉とライ麦粉、水を配合したルヴァン種を酵母に使用し、皮はカリッと中の生地...
茶イッパイ
見た目だけじゃない本格派！ 台湾茶を使用したタピオカドリンク 佐世保に誕生したタピオカドリンク＆ティーの店。使用するのは台湾の「鉄観音茶」や「四季春茶」と本格的な茶葉。黒糖で味付けしたタピオカと、飲んだ後に花のような香りが広がる台湾茶の相性はバツグンで、甘すぎないさっぱりとした味わいは最後まで飽きずに飲むことができる。...
ゴーゴーカレー 長崎佐世保スタジアム
がっつりなのにさらっと食べられちゃう 人気のカツカレー店が佐世保に登場！ 黒々としたルーに、ソースがかかったカツがドンと乗っているのが特長のゴーゴーカレー。ドロッとしていてコクの強いルーは、55の工程を5時間かけて行い、さらに55時間寝かせてから提供するこだわりの味だ。ボリュームたっぷりのメニューだが、サックサクのカツ...