Matte Label
そのぎ茶を使用した創作料理で 新しいジャンルの世界へ 閑静な住宅街にあるのは、10月に新しくオープンした〈Matte Label〉。 洋食や和食、中華などジャンルにとらわれず、お店独自で考案した創作料理でもてなしてくれる。 なかでも生パスタを使った「緑のカルボナーラ」980円は、そのぎ茶とカルボナーラを組...
自家焙煎 パンプキン
好きなコーヒーが見つかる 琴海のほっこりとした喫茶店 41年も続く愛され喫茶店への票が多数届けられた。 自家焙煎の豆を使い、ペーパードリップで淹れた深煎りコーヒーの味と、マスター夫婦のほっこりとなるような優しい人柄が票を獲得したその理由だ。 またマスターが好みのコーヒーの味をヒアリングし、その要望に答える...
天下の味処 ほうじゅう
具雑煮と一緒に島原ならではの味を 店の扉を開けると中央に小川が!! 「島原は湧水が豊富やけん、その水を使ってます」。 そう言いながらカウンターの中で有明海から揚がった魚介類をさばいているのは、ご主人の宮川豊寿さん。 湯引きしたフグを使った特製”ガンバずし“など、魚介を使った料理が豊富にそろう。 さて、こち...
居酒屋・割烹 雲仙
くつろぎの居酒屋で新種の具雑煮を！ 島原半島産の美味しい素材を使った料理が愛され続けている、地元の有名店。 こちらの『がんば具雑煮』はちょっと風変わりで、通常なら入っている鶏肉の代わりに、なんとふぐ（地元では「がんば」と呼ばれる）の身が！ 「せっかく作るなら島原名産のとらふぐをメインにしたかったんです」と...
洋食と喫茶 COSTA
何度でも訪れたくなる気取らない唯一無二の場所 素材選びから丁寧に時間をかけたメニューの数々は、どれもこの場所でしか味わえないものばかり。 ランチは自家製ハンバーグやスパイスカレー、カフェはマフィンや酵素ジュースなどが人気。クラフトビールも豊富に揃えているので、雰囲気抜群の空間でゆっくりと堪能...
魚たつ 五島海山
想像を超えるブリの大きさと 確かな味わいにお酒も進む！ 五島の食材を中心としたじげもん料理を提供する居酒屋。元々魚屋ということもあり、魚介類を使った料理を低価格で味わえるのがココの強みだ。 ブリと言えば、「ブリ大根」。刺身でも使えるほど鮮度抜群のブリを大根と一緒に甘辛く煮込んでいる。 地酒と...
季節の味処 しぐれ茶屋
最高品質のブリで愉しむ 2か月間だけの贅沢しゃぶしゃぶ 12月～1月の期間内だけで提供されるという〈しぐれ茶屋〉のブリ料理は、毎年常連客が、この魅惑の2か月間を待ちわびているのだとか。 中でもイチオシは、刺身でも申し分ないだけの鮮度と品質のブリを使ったしゃぶしゃぶ。甘みの深いブリをさっと湯にくぐらせていた...
割烹旅館 呼子
丼の中、艶やかに咲き誇る 味わい豊かなブリの華 目の前に「呼子の瀬戸」の海原広がる、ロケーションも魅力の割烹旅館。 脂ののった新鮮な魚介が楽しめるこちらのオススメは、なんと言ってもブランド養殖ブリ「光ぶり」を使った丼！タイやシマアジ、トビコものって、特製のタレをお好みでかけていただく。花の咲...
ふじ若丸 中里店
おいしく、手軽にいただける 魅惑たっぷりのふぐ三昧! 「フグの魅力を知ってほしい」との想いから、グルメ回転寿司店をはじめたというだけあって、市場直送の新鮮魚介を使ったネタの中でも折り紙付きのおいしさ。高級魚であるフグを手軽に楽しめるのもうれしい。 フグの握り2貫にトラフグの皮をネタにした軍艦...
日本料理 花ぎり
手作りの味にこだわった老舗名店自慢のフグ料理 フグ料理を中心に、海産王国・長崎の四季を感じる料理でもてなしてくれる名店。ダシにこだわり、手作りの味わいで、特別な夜を演出。 予算に応じて選べるフグのコースは、そのすべてに刺盛りが付いており、そのおいしさの神髄が堪能できる。1週間熟成させて作る自...