工場見学へいこう。「菓秀苑 森長」
菓秀苑森長は、長崎県諫早市にある創業230年以上の老舗菓子舗だ。 江戸時代から続く製法で、職人さんが手作業で作る「黒おこし」をはじめ、2009年の発売以来、多くのお客様から支持されている人気商品「半熟生カステラ」など、バラエティ豊かなお菓子を製造・販売している。 江戸時代、長崎街道は「シュガ...
工場を訪ねて。「角煮屋こじま」
割烹仕込みの技術と心意気で長崎らしい素材と製法を受け継ぐ 赤身と脂身のバランスが絶妙な豚肉を、秘伝のタレでじっくり煮込むことで生まれる深い味わい。 〈角煮家こじま〉の角煮まんには、長崎の歴史と文化を今に伝える職人技が溢れている。 もともと地元に密着した割烹料理店として親しまれて...
工場見学へいこう。「友桝飲料」
あの日の思い出にそっと寄り添う ごまかしのない澄み切ったおいしさ 旅先やお土産屋さんで見かける、なんだかレトロでかわいいサイダーやジュース。その製造や商品開発まで行っているのが、佐賀県小城市に工場がある〈友桝飲料〉だ。 シンプルな清涼飲料だからこそ、細かく素材にこだわっている。...
工場をたずねて。和泉屋「長崎カステラランド」
カステラが作られていく工場の見学はもちろん、レストラン目当てでも立ち寄りたい注目スポット！ 職人ならではの技を間近で見学してカステラの魅力を体感しよう！ 長崎名物として今や全国から親しまれるカステラ。売り場で見ることはあっても、実際に工場の様子を見る機会は少ないはず。そんなカステラの製造現場を間近で見学す...
工場を訪ねて。「太洋食品」
細かな品質管理にも徹底してこだわりながら 旬のおいしい果物をそのまま缶詰やジュースに 安心・安全な缶詰やジュースで 果物の自然なおいしさを届ける いつでもフレッシュなおいしさを楽しめるフルーツ缶詰やジュース。その日本国内でも数少ない製造工場の一つが島原市にある。〈太洋食品〉という社名にピンとこなくても、レ...
キリンビール福岡工場
キリンビール福岡工場の新しくなった「キリン一番搾りおいしさの秘密発見ツアー」で体験型の見学を楽しもう！ 誰かに話したくなる 驚きと発見に満ちた工場見学 暑い季節に欠かせないビールの定番「キリン一番搾り」。その福岡工場の見学 施設が大幅リニューアルし、見て、ふれて、味わって楽しめる体験型の見学コースとなった...
サントリー 九州熊本工場
〝理想のビール〟を徹底追及した「水と生きる」企業のこだわり 清らかな天然水を豊富に有する場所に位置するサントリーのビール工場。長崎のお隣・熊本県に構える九州熊本工場では、長い期間を経て、阿蘇の大地で磨かれてきた天然水を使用。ビール類のみならず、さまざまな清涼飲料商品を生産しているというだけあって、サントリーが天然水の「...
九十九島グループ
香ばしい風味と、上品で大人もクセになる甘さ。佐世保を代表する銘菓として今や県内外から愛される「九十九島せんぺい」。作り方は昭和26年の開発当初から変わらず、職人による手作業がおいしさの軸となる。 今回、特別に工場へと潜入。 何より印象的だったのは、生地の上に白い文字を刷り込む作業の素早さだ。...
小浜食糧
もはや商品名をきくと頭に浮かぶテーマソングでもおなじみの「クルス」。サクッとした生地にホワイトチョコとシンプルながら、不思議と飽きのこない味わいで、誕生から半世紀以上経っても愛され続けている。今回クルスの製造工場を見学。職人による地元らしいお菓子へのこだわりは、今も大切に受け継がれていた。 工程の中で特に...
白十字パーラーぽると柚木工場
昭和26年創業の〈白十字パーラー〉は、戦後間もない佐世保のアーケードに本格的なコーヒーとフランスケーキを味わえる店として、オープンしたのが始まり。創業から数年が経ち、現在の看板商品である「ぽると」が最初に生まれた。 「ぽると」はかつて、貿易の拠点であった長崎のイメージに合わせ、〝南蛮菓子〟という位置づけで...