冬に食べたい鍋料理にピッタリの旬野菜といえば白菜。

寒くなるとともに甘みが増し、栄養も食物繊維やビタミンCなどが多く含まれています。

選び方は重く葉がつまっているものが良く、

部位によって切り方を変えると味しみや食感を楽しめます。

今回はスープの素なしでも、しっかりとした旨みを感じられる発酵鍋を紹介。