上五島の豊かな自然と、麺匠伝承の技に磨かれたツヤと風味、喉ごしの良さが自慢の五島手延うどん「波の絲」。

2枚の麺の帯を重ねて延ばして熟成させその工程を何度も繰り返して完成する。

そうして30時間かけて作られる麺は、弾力があり、もちもちとしたコシの強い食感が魅力。

国産とオーストラリアの小麦をブレンドしたうどんは「地獄炊き」を楽しむのにぴったりだ。