［コラム]上五島の牡蠣のこと。vol.1：生産者を訪ねて
夏の岩牡蠣と冬の真牡蠣を同時に味わう、夢の時間を上五島の海と匠が実現。牡蠣と言えば夏は岩牡蠣・冬は真牡蠣が通説。
大ぶりであっさりした岩牡蠣と、小ぶりだが濃厚な真牡蠣……人々は毎年、年に二度訪れる旬を待ちわびる。