漁獲量全国1位の高級魚「クエ」を地産地消！
長崎の名物料理に！

株式会社リンガーハットが展開する卓袱料理専門店「長崎卓袱浜勝」は、2021年3月5日（金）より常時メニューとして「クエ料理」の販売を開始した。

長崎県が漁獲量全国1位の高級魚クエを素材としたクエ鍋やクエのお刺身などの「クエ料理」が、旬の冬だけでなく一年を通して楽しめる。

卓袱料理を予約なしで楽しめる専門店として、長崎の食材に拘ってきた「長崎卓袱浜勝」。

長崎が誇るべき食材として新たにクエに着目し、一年を通して「クエ料理」を楽しめるよう、常時メニューとして提供する。

身は淡泊ながら脂がのった味わいで、後味の旨みが強いのが特徴の高級魚クエ。

長崎県はクエの漁獲量が全国1位にもかかわらず、クエがほとんど県内に流通していない。

コロナ禍において高級魚の需要が激減している長崎の漁業・卸業の皆様を支援したい、地産地消の考えに基づき「クエ料理」を長崎の名物料理としていきたいという思いから、長崎卓袱浜勝はメニューを開発し、販売に至った。

クエ刺身

クエ湯引き

竜田揚げ

厳選された20kg前後の天然物を活き〆し、3~10日熟成させ最良の状態にしたクエを、『クエ鍋コース』、『アラカルト』、『ランチメニュー』から選んで楽しめる。

長崎が誇る高級魚を長崎で。

最高級の「クエ料理」を、ぜひご賞味あれ。