一見すると、いたって普通なきなこの団子。しかしひと口ほおばると、ふんわりやわらかな食感とやさしい甘さの中に、ほのかなしょっぱさが効いた絶妙な味わいに驚く。
　「八匹雷」と書いて「はっちかんかん」と読む。この愛らしい名前は、五島に古くから伝わる「おまじない」に由来する。五島福江島では旧暦の2月1日を「はつじたつ（初支度）」といい、1年の農耕の始まりとして祝う。団子を3個ずつ桃の枝か、むくげの枝に刺し、家の出入口など、外に向かって開くすべてのところに飾るのだそうだ。これは災いを払う「おまじない」で、団子を食べる前には必ず「はっちかんかん、だご3つ」と言って食べなければならないという約束事がある。
　五島で40年間愛されてきた八匹雷。その秘密は、厳選されたもち米や大豆、粟、醤油など、こだわり抜いた素材と、その製法にある。なんと、すべての工程が手作業。菓子職人のご主人が仕込んだ団子を、奥さんが一串一串手刺しするという。つくり手の愛情が詰まっているからこそ、こんなにもやさしく、どこかなつかしい味わいがするのだろう。