小浜食糧
もはや商品名をきくと頭に浮かぶテーマソングでもおなじみの「クルス」。サクッとした生地にホワイトチョコとシンプルながら、不思議と飽きのこない味わいで、誕生から半世紀以上経っても愛され続けている。今回クルスの製造工場を見学。職人による地元らしいお菓子へのこだわりは、今も大切に受け継がれていた。 工程の中で特に...
サンエスファーム
地図の上から探索すれば、南島原市の中心部分。大自然に囲まれ、島原半島最大のため池・諏訪の池の近くに工場を構える〈サンエスファーム〉。こちらが生産しているのは、「シイタケ」である。「安全で体に良い商品を届けたい」という想いを込めて、農薬や殺虫剤を使わないシイタケづくりに取り組んでいる。こだわりぬいたシイタケが育つ、その...
お肉工房 梅桜亭
焼肉協会認定アドバイザー 宮崎 彰さん “より良い肉をより安く”提供してくれる〈お肉工房 梅桜亭〉。この店を営む宮崎さんは、食肉に携わり48年。全国各地で肉のバイヤーとして活躍した経歴を持つ。「全国のスーパーの肉売り場には、私が商品開発や販売促進を行い、売れ筋、定番になった商品もある」と話す。会社員でありながら、食肉学...